Экскурсия на пивоварню

В начале декабря мы побывали на частной пивоварне Joker. Она расположена в цокольном этаже торгового центра «Еж» — это который рядом с Дворцом Молодежи.

Первое, что нас поразило — размеры и вид пивоварни. Помещение большое, чистое, светлое. Видно, что всё сделано профессионально и с душой. Экскурсию проводил владелец данной пивоварни, Виталий. Он сообщил, что варение пива не является основным бизнесом, а служит экспериментальной базой, увлечением, удовлетворением собственных нужд и т.д. Основной бизнес — это продажа и ввод в эксплуатацию подобных заводов разной мощности по всей стране. Подробнее о них можно узнать на сайте beermoscow.com.

Именно на данной пивоварне постоянно варится 5 сортов пива: бархатное, пшеничное, лагер, стаут и светлое. Появляются новые сорта, которые являются плодами экспериментов с рецептами. Вкус пива зависит от большого количества параметров: качества воды, солода, хмеля, дополнений, времени выдержки, времени варки и т.д.

Солод используется только иностранный. Производитель: Бельгия, Германия.

Так как вода является основой, то к её качеству были высокие требования при выборе помещения. Проводились специальные анализы, для выявления наилучших параметров. Но чтобы даже хорошая вода достигла качества необходимого для варения пива, она проходит дополнительные стадии очистки.

В ходе экскурсии мы попробовали почти всё пиво, которое было сварено на данный момент. А с собой нам дали по бутылочке стаута. Можем сказать одно, что когда пьешь пиво с данной пивоварни, то ты понимаешь кем, из чего и как оно сделано. Дальше уже дело вкуса. 

Отметим, что Виталий, несмотря на свою работу, находится в хорошей физической форме. Секрет очень прост — небольшое количество пива и качественная закуска. Лучше всего стейк из мяса. Про всевозможные снэки и жареные во фритюре вредности лучше забыть.

Приобрести пиво вы можете здесь же. Цены 150-200 рублей за литр свежайшего продукта.