От и Додо

Длинная стойка приема и выдачи заказов с витринами для блюд, открытая кухня, приветливый персонал, чистота в зале и на кухне, свежие ингредиенты, особое отношение к своему делу, которое заключается в предоставлении клиенту качественного сервиса и продукта — вот он рецепт современной пиццерии от Додо.

Мы решили попробовать салаты перед пиццей, потому что были уверены, что это будет легкое начало. Мы дико ошибались. Цезарем дегустатор вполне наелся. Все ингредиенты очень свежие и представлены в идеальных пропорциях. Вопросы только к соусу — это типичный фастфудный Heinz.

А к греческому салату подается оливковое масло. Как в греческом, так и в салате Цезарь есть целые помидоры черри, и они оказались немного большеваты, чтобы съесть за один раз. Как нам рассказали, у всех продуктов, используемых для приготовления блюд, есть определенные стандарты, и сотрудники Додо в поисках поставщика, который будет доставлять «удобные к поеданию целиком» томаты черри.

После салатов нам потребовался небольшой перерыв, чтобы продолжить дегустацию.

Переходим к пицце. Она вкусная, легкая, но сытная. Никакого майонеза, много сыра, самое вкусное тесто с потрясающей воздушной корочкой, небольшие куски, которые удобно есть, достаточное количество начинки. Это культурный и адекватный фаст-фуд. То, с каким вниманием сотрудники относятся к ингредиентам, поражает. Давайте же подробно остановимся на той, которую мы съели.

Готовится она в течение примерно 20 минут, но ребята планируют выйти на результат в 12 минут (представляете?). Тесто замешивается в пиццерии, никогда не замораживается. Оно созревает не менее 48 часов при температуре 4-6° C. При раскатывании коржа используется крупка, которая исключает возможность прилипания теста к поверхности, рукам и т.д., она остается и на готовой пицце, так что вы можете ее заметить. После выпекания тесто становится воздушным, бортики хрустящими, с тонкой золотистой корочкой.

Начали мы с сырной пиццы, в состав которой входят томатный соус, брынза, сыр моцарелла и орегано. Мнения разделились: одних такой вариант (не похожий на стандартные четыре сыра) не вдохновил, а другие наоборот посчитали используемые ингредиенты оптимальными.

Отдельного внимания заслуживает кофе. С полной уверенностью можем сказать, что Додо-кофе — один из самых качественных и вкусных в Рязани. Насыщенный аромат, воздушная пенка (если Вы предпочитаете Капучино), никаких посторонних привкусов. То, каким кофе и должен быть.