До последней ложечки

Конечно, при упоминании Хинкального дома, первое, о чем думаешь – хинкали. Но грузинская кухня разнообразна и богата, поэтому стоит обратить внимание на подборку супов. Будет ли один из них лишь превью к последующим блюдам или станет основным и единственным – решать вам. Но исключать этот пункт из своего меню просто нельзя.

Овощная составляющая грузинских супов мала. Наваристость достигается благодаря разным видам мяса. (Хотя огородные жители вместе с грибами тоже вполне могут оказаться в вашей тарелке). Используют как говяжье, так и баранье мясо, мясо птицы или рыбы. Чтобы придать бульону особую густоту, в грузинской кухне используют подсушенную истолченную алычу, именуемую «тклапи».

Меню «первых блюд» можно условно поделить на две части.

К первой относятся уже давно знакомые для русских гурманов супы: тыквенный крем-суп, грибной и харчо. Но благодаря далеко не традиционным рецептам, они тоже заслуживают особого внимания. Хотя бы чтобы сравнить с «бабушкиным» исполнением.

А вот во вторую попали два загадочных грузинских супа – мжауна и чихиртма. Чего стоят одни названия.

Мжауна удивит сочетанием наваристой говядины, щавеля и половинки куриного яйца. Что-то напоминает, неправда ли?

А чихиртма понравится тем, кто хочет понять грузинскую кухню, но не дружит с острыми блюдами. Здесь традиционный куриный суп сочетается с мукой и яйцами, и в итоге дает запоминающийся гастрономический опыт. Благодаря мягкости вкуса и безобидным ингредиентам, его можно брать детям.

Все супы в Хинкальном доме 24 стоят в пределах 250 рублей. Если решили разнообразить привычный обед и внести что-то новое в список любимых блюд, приходите по адресу: Первомайский проспект, 24. Если возникли вопросы, звоните: 77-68-96.