Главный по сырным тарелочкам

Создатели «Брыкин Бор» утверждают, что их твёрдые и полутвёрдые сыры выполнены по европейской технологии из цельного молока от коров французской породы Montbeliard, пасущихся на высоком берегу реки Оки. Звучит как реклама какой-то невероятной вкусняшки, сейчас расскажем, так ли это на самом деле.

Конечно, все сыры мы запивали белым сухим вином, чего и вам советуем.

Твёрдый сыр Ryazano Reserva по швейцарскому рецепту, выдержанный 24 месяца

Яркий и насыщенный вкус твёрдого сыра и копчености с добавлением хрустящих вкраплений. Последние образовались в результате долгого выдерживания сыра. 

Полутвёрдый сыр «Гауда» по голландскому рецепту

Не самая привычная гауда на свете. Здесь послевкусие балует кедровыми орешками и дает возможность разобраться во всей вкусовой палитре сыра. Это происходит благодаря сбалансированному, «настоящему» вкусу, который отличает сыры из домашних сыроварен.

Твёрдый сыр Ryazano Reserva по швейцарскому рецепту, выдержанный 12 месяцев

Твёрдый сыр, который совсем не похож на своего старшего собрата. Хрустящая консистенция с насыщенным, но менее ярким вкусом. Особенно понравилось отсутствие мучнистости в консистенции, что часто бывает в твёрдых сырах с выдержкой.

Твёрдый сыр Ryazano Fresco по швейцарскому рецепту, выдержанный 4-6 месяцев 

Твёрдый сыр с небольшой выдержкой в 4-6 месяцев. Не отличается чем-то особенным и скорее оставляет впечатление вкусного и качественного сыра без особых чувств. Но отдельное слово посвящаем текстуре, оседающей во рту и лёгкому хрусту. 

Полутвёрдый сыр «Качотта» по итальянскому рецепту

Мы допустили большую ошибку в том, что попробовали этот сыр после твёрдых. Последствием стало то, что вкус Качотты был для нас еле уловимым и отдалённым, уцепиться за что-то конкретное во вкусе нам не удалось. Но благодаря его мягкости, мы уверены, что он отлично подойдёт для плавления.

Резюмируем: каждый сыр обладает своим характером и набором вкусов. Но при этом, все эти оттенки одинаково натуральные и приятные на вкус, а разнообразие ассортимента так и манит часто заказывать «этот» — к пицце, а «этот» — на винный вечер. Главное, помнить, что твёрдые стоит есть отдельно от полутвёрдых, если хотите прочувствовать полноту вкуса каждого из них.